Corso pizzaioli gluten free

Preparare cibo è una responsabilità poiché si ha nelle proprie mani la salute altrui. Allergie e intolleranze devono essere affrontate in modo serio e non approssimativo, non c’è margine di errore. L’intolleranza più diffusa, la celiachia, tocca 200 mila italiani e le diagnosi aumentano ogni anno.

A chi soffre di celiachia, inoltre, si aggiungono molte persone che non amano consumare glutine nelle loro pietanze poiché poco digeribile. Così imprenditori e pizzaioli si sono dovuti adeguare a una richiesta sempre più alta di prodotti senza glutine, scoprendosi spesso poco preparati sull’argomento. Per questo nasce il nostro corso di pizza gluten free, con l’obiettivo di dare delle basi “ certe”, su come offrire il servizio gluten free in pizzeria, e come gestire l’intera filiera produttiva offrendo un prodotto di elevata qualità.

Corso pizza gluten free: il programma

• Celiachia e glutine, intolleranze e allergie
• Responsabilità e normative
• L’ambiente di lavoro
• Utilizzo di farine e preparati
• Gli impasti
• Pizza gluten free: manipolazione e cottura

A chi si rivolge:

Amatori – Professionisti

La quota d’iscrizione comprende:

• Tesseramento Arci
• Assicurazione nominativa individuale
• Kit individuale
• Originale divisa completa della Scuola Pizzaioli
• Dispense specifiche
• Tutte le materie prime
• Utilizzo attrezzature e materiali di ultima generazione
• Attestato frequenza finale nella lingua prescelta