Pizza in pala, ciabatta, pinsa, teglia con biga ; caratterizzate dall’utilizzo di farine “ di forza” ad alto assorbimento di acqua sono diventate un simbolo e una caratteristica panificatoria tutta italiana. Le alte idratazioni conferiscono qualità, alveologia, esaltano le caratteristiche della farina attivando i processi enzimatici. È diventata l’alternativa alla pizza classica in gran parte delle pizzeria al tavolo riscontrando una grande successo: per questo la Scuola Pizzaioli Margherita 2000 ha messo a punto un apposito master su pizza in pala e pinsa, rivolto a pizzaioli professionisti e ad amatori avanzati con competenze di base, per diffondere le tecniche di preparazione di un impasto per pizza di grande successo.

Sabato 2 novembre  e Domenica 3 novembre dalle 9 alle 16, per poter realizzare dall'inizio alla cottura finale , quelli che sono considerati i prodotti top dell' arte bianca, posti limitati info  345 9230453

Calendario A.A.  Corsi 2023/24

E' in via di definizione il calendario formativo per l'anno accademico 2023/24, in arrivo con nuove proposte, corsi di panificazione e grandi lievitati , master in impasti e lievito madre, nuovi partner tecnicied attrezzature da testare insieme.

Il primo appuntamento con il corso completo per primo pizzaiolo inizierà il 21 ottobre 2023, le iscrizioni sono già aperte- chiamare 345 9230453

Il primo corso per pizzaioli del 2023 inizierà SABATO 21 OTTOBRE 2023 alle ore 12 presso la sede veneta, in Via Mussato 12 ad Abano Terme (PD)

La Scuola Pizzaioli Margherita 2000, da oltre 30 anni punto di riferimento nel settore, sabato 13 aprile darà inizio alla nuova edizione del Corso di formazione pizzaiolo giunto alla sua 135° edizione.