Pizza in pala, ciabatta, pinsa, teglia con biga ; caratterizzate dall’utilizzo di farine “ di forza” ad alto assorbimento di acqua sono diventate un simbolo e una caratteristica panificatoria tutta italiana. Le alte idratazioni conferiscono qualità, alveologia, esaltano le caratteristiche della farina attivando i processi enzimatici. È diventata l’alternativa alla pizza classica in gran parte delle pizzeria al tavolo riscontrando una grande successo: per questo la Scuola Pizzaioli Margherita 2000 ha messo a punto un apposito master su pizza in pala e pinsa, rivolto a pizzaioli professionisti e ad amatori avanzati con competenze di base, per diffondere le tecniche di preparazione di un impasto per pizza di grande successo.
Sabato 2 novembre e Domenica 3 novembre dalle 9 alle 16, per poter realizzare dall'inizio alla cottura finale , quelli che sono considerati i prodotti top dell' arte bianca, posti limitati info 345 9230453