Sabato 22 ottobre dalle ore 12 in poi, si è svolto ad Abano Terme, il saggio finale e momento di verifica per gli allievi del 105° corso per pizzaioli organizzato dalla Scuola di Formazione Professionale “Margherita 2000” in collaborazione con il circolo ARCI Art Rock Café e con il patrocinio di Provincia di Padova , Camera di Commercio, Comuni di Padova e Abano Terme.
Presso il laboratorio di Via Mussato 12, gli allievi del corso si sono esibiti davanti ad una giuria di 8 esperti (rappresentanti delle ditte fornitrici, giornalisti, medici dietisti, chef) presentando delle pizze inedite, che dovevano dimostrare lo spirito di ricerca e l’originalità oltre che le competenze culinarie e di abbinamento.La manifestazione, si è conclusa alle 22 con la premiazione delle pizze e la consegna degli attestati di profitto finale ai neo pizzaioli
Per la categoria gusto ha raggiunto il massimo dei voti Maurizio Livieri, che con la sua “Femane”, ha saputo meglio reinterpretare la stagionalità unendo fichie, noci e guanciale di maiale abbinato al Teroldego
Per la categoria cottura è stata premiato Tahiri Hachmi, che ha realizzato la pizza “Caval” a base di zafferano, mozzarella e coriandolo accompagnato da succo di zenzero, cetriolo e arancia
Per la categoria presentazione, un parimerito tra Marco Schiappapietra con la sua pizza con impasto di porcini secchi e Kaoutar Roudi con impasto alle castagne, radicchio, gorgonzola e datteri
Miglior pizzaiolo del 105° corso è risultato il persiano Behnam Pirkoouhi Khoshniaz con la sua pizza ha meglio saputo interpretare l’ibridazione tra cucina iraniana e quella tradizionale italiana
Tutte le pizze premiate si potranno degustare ogni sabato e domenica negli stage degli allievi, il progetto “ Margherita al 12” , un presidio della scuola autogestito degli allievi pizzaioli.
Il prossimo corso inizierà a il 12 novembre Per informazioni ed iscrizioni, la segreteria organizzativa risponderà allo 049/8600822 o sul sito www.magherita2000.it., Facebook : Margherita Pizzaschool, o via mail :Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Sono disponibili altre foto della manifestazione